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Pasticceria, Ristorazione

Ambizione e talento in cucina

a cura di Alessandro Iacoboni Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Carlotta Delicato, chef molto seguita ed apprezzata, nonchè vincitrice del format televisivo Hell’s Kitchen Italia 2016, in onda dal 2014 su SkyUno condotto dallo chef Carlo Cracco. Ecco cosa ci ha raccontato ! Ciao Carlotta, grazie per aver accettato l’invito …

Ristorazione

La concretezza in cucina

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Alessandro Fiacco, giovane e promettente chef, molto seguito sui social, dalla cucina ricercata. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Alessandro, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te e dei tuoi esordi? Quando hai capito che il tuo mondo …

Food news, Pasticceria, Ristorazione

Quando la cucina “è legge”

a cura di Alessandro Iacoboni Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Serena Bringheli, food blogger molto seguita ed  apprezzata. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Serena, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Sappiamo che hai un titolo di avvocato. Come sei approdata al …

Ristorazione

La cucina come continua ricerca del sapere

a cura di Alessandro Iacoboni Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Michela Starita, chef di talento dalla cucina ricercata nonché docente e consulente per aziende di settore. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Michela, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un po’ di te? Sappiamo che hai …

Pasticceria, Ristorazione

I valori unici dell’italianità

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Federica Pellegrino, giovane interprete della tradizione e dei valori del ristorante di famiglia “Da Pellegrino 1950” . Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Federica, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un po’ di te? Sappiamo che hai una laurea in scienze …

Pasticceria, Ristorazione

La curiosità come motore creativo in cucina

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare il Food Blogger Luigi Giaquinto, autore del blog “Ricettefantasy”. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Luigi, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come è nata per te la passione per la cucina? Ciao, e grazie per il …

Pasticceria

L’impareggiabile talento delle donne per la pasticceria

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Federica Russo , giovane e talentuosa pastry chef, molto apprezzata e seguita sui social. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Federica, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdata al mondo della pasticceria ? Buongiorno a …

Pasticceria, Ristorazione

Umiltà e determinazione: il tandem vincente in cucina.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Marco Piccolo, giovane e promettente cuoco, molto attivo e seguito sui social, nonché concorrente dell’ultima edizione di MasterChef Italia, il cooking show di Sky prodotto da Endemol Shine Italy, sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go e in streaming su NOW Ciao Marco, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. …

Food news, Formazione

Le nuove frontiere della formazione professionale “digitale”

La formazione professionale, si sa, è l’elemento essenziale su cui si fondano le competenze e le fortune degli chef. Ebbene non si può negare che la comparsa improvvisa del Covid 19 abbia implementato e velocizzato dei processi, che hanno portato alla valorizzazione di metodi formativi prima accessibili a pochi: stiamo parlando della formazione E-Learning ! …

Pasticceria, Ristorazione

L’eccellenza italiana nei colori e sapori della Sicilia.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Lila Bentivegna, giovane pastry chef di talento, nonchè chef restaurant e food blogger. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Lila, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdata al mondo della ristorazione e della pasticceria? Ciao …

Ristorazione

Una triade vincente in cucina? passione, serietà, umiltà

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Maria Gianina Barcan, talentuosa Chef dalla cucina ricercata. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Maria Gianina, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdata al mondo della ristorazione? Buongiorno e grazie a voi per avermi invitata. …

Pasticceria, Ristorazione

Uno chef “in prestito” al mondo dei vip.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Micaela Di Cola, chef dalla caratura internazionale, consulente e personaggio televisivo. Ecco cosa ci ha detto. Ciao Micaela, grazie innanzitutto per aver accettato l’invito della nostra redazione. Per prima cosa..ci puoi dire come sei approdata al mondo della ristorazione?Qual è stato il momento in cui …

Food news, Uncategorized

Dolci e intolleranze

a cura di Annalisa D’Incecco Oggi, si sa, la pasticceria e la ristorazione in generale, devono adattarsi a nuovi stili di vita più healthy e attenti alla salute. Sono aumentati i vegetariani e vegani, non solo per questioni salutistiche, ma anche etiche e per il rispetto dell’ambiente in cui viviamo.  E se per molti lo stile alimentare …