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Food news, Formazione

Le nuove frontiere della formazione professionale “digitale”

La formazione professionale, si sa, è l’elemento essenziale su cui si fondano le competenze e le fortune degli chef. Ebbene non si può negare che la comparsa improvvisa del Covid 19 abbia implementato e velocizzato dei processi, che hanno portato alla valorizzazione di metodi formativi prima accessibili a pochi: stiamo parlando della formazione E-Learning ! …

Pasticceria, Ristorazione

L’eccellenza italiana nei colori e sapori della Sicilia.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Lila Bentivegna, giovane pastry chef di talento, nonchè chef restaurant e food blogger. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Lila, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdata al mondo della ristorazione e della pasticceria? Ciao …

Ristorazione

Una triade vincente in cucina? passione, serietà, umiltà

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Maria Gianina Barcan, talentuosa Chef dalla cucina ricercata. Ecco cosa ci ha raccontato. Ciao Maria Gianina, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdata al mondo della ristorazione? Buongiorno e grazie a voi per avermi invitata. …

Pasticceria, Ristorazione

Uno chef “in prestito” al mondo dei vip.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Micaela Di Cola, chef dalla caratura internazionale, consulente e personaggio televisivo. Ecco cosa ci ha detto. Ciao Micaela, grazie innanzitutto per aver accettato l’invito della nostra redazione. Per prima cosa..ci puoi dire come sei approdata al mondo della ristorazione?Qual è stato il momento in cui …

Food news, Uncategorized

Dolci e intolleranze

a cura di Annalisa D’Incecco Oggi, si sa, la pasticceria e la ristorazione in generale, devono adattarsi a nuovi stili di vita più healthy e attenti alla salute. Sono aumentati i vegetariani e vegani, non solo per questioni salutistiche, ma anche etiche e per il rispetto dell’ambiente in cui viviamo.  E se per molti lo stile alimentare …

Pasticceria, Ristorazione

La bellezza, anche quella in cucina, salverà il mondo.

La nostra redazione ha intervistato Andrea Mattasoglio. Andrea è un giovane ed apprezzato critico gastronomico, lavora come food-designer ed è molto seguito sui social. Ecco cosa ci ha detto! Ciao Andrea,  siamo felici che tu abbia accolto l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come ti sei appassionato al mondo del “food”? …

Pasticceria, Ristorazione

Amore e passione: le infallibili chiavi per il successo.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Francesco Arena, chef iconico e di talento, dalla cucina innovativa e ricercata. Ecco cosa ci ha detto. Ciao Francesco, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come sei approdato nel mondo della ristorazione? Grazie a voi per avermi …

Ristorazione

Quando la dedizione segna le tappe del successo in cucina.

Oggi la nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Laura Panarese, talentuosa chef di grande esperienza e food designer. Scopriamo cosa ci ha raccontato! Ciao Laura, grazie per aver accettato l’invito della nostra redazione. Ci parli un pò di te? Come ti sei appassionata al settore “food”? La cucina  è sempre stata in me …

Ristorazione

La cucina è sperimentazione e sperimentare…è trendy !

La nostra redazione oggi ha intervistato Ruth Faedi, chef apprezzata, dalla cucina ricercata e di tendenza. Ci ha raccontato un pò della sua vita. Ciao Ruth, grazie per aver accolto il nostro invito. Parlaci un pò di te. Come sei approdata nel mondo della ristorazione ? Ciao piacere e grazie per avermi dato questa opportunità. …

Ristorazione

La cucina è un mondo…e il mondo, si sa.. è delle donne!

Oggi la nostra redazione ha intervistato Martina Tenz, Chef di grande talento e dalla cucina ricercata e raffinata. Sentiamo cosa ci ha detto. Martina, grazie per aver accolto l’invito della nostro redazione. Parlaci un pò di te. Sappiamo che hai accumulato molte esperienze professionali importanti. Come sei approdata nel mondo della ristorazione? Grazie a voi …

Pasticceria

Giovinezza e talento: due forze irrefrenabili

Oggi abbiamo incontrato Elena Ginevra Gasponi, giovanissima e talentuosa Pastry Chef nonchè ex concorrente di Bake Off Italia 2020. Ci ha rilasciato questa interessante intervista. Ciao Elena, grazie per aver accolto l’invito della nostra redazione. Parlaci un pò di te. Come sei approdata nel mondo della pasticceria? Fin da piccola aiutavo mio nonno Vittorino a …

Pasticceria

Dolcezza e salute, il binomio possibile in pasticceria

La nostra redazione oggi ha intervistato Alessia Merendino. Alessia, pasticcera spigliata, dall’aria sbarazzina e dal grande talento, è stata concorrente di Bake Off Italia 2020, gestisce un blog di pasticceria ed è molto attiva e seguita sui social. Ecco cosa ci ha detto. Ciao Alessia, grazie per aver accettato il nostro invito. Ci parli un …

Pasticceria, Ristorazione

Lo “spettacolo” della cucina

La nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Francesca Gambacorta, chef creativa e dalla cucina semplice , stilosa e raffinata. Ecco cosa ci ha raccontato. Francesca, grazie per aver accolto il nostro invito. Ci parli un pò di te? Sappiamo che hai un passato da attrice e doppiatrice. Dicci di più. Grazie a voi, …