Ristorazione

La cucina è un mondo…e il mondo, si sa.. è delle donne!

Oggi la nostra redazione ha intervistato Martina Tenz, Chef di grande talento e dalla cucina ricercata e raffinata. Sentiamo cosa ci ha detto. Martina, grazie per aver accolto l’invito della nostro redazione. Parlaci un pò di te. Sappiamo che hai accumulato molte esperienze professionali importanti. Come sei approdata nel mondo della ristorazione? Grazie a voi …

Pasticceria

Dolcezza e salute, il binomio possibile in pasticceria

La nostra redazione oggi ha intervistato Alessia Merendino. Alessia, pasticcera spigliata, dall’aria sbarazzina e dal grande talento, è stata concorrente di Bake Off Italia 2020, gestisce un blog di pasticceria ed è molto attiva e seguita sui social. Ecco cosa ci ha detto. Ciao Alessia, grazie per aver accettato il nostro invito. Ci parli un …

Pasticceria, Ristorazione

Lo “spettacolo” della cucina

La nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare Francesca Gambacorta, chef creativa e dalla cucina semplice , stilosa e raffinata. Ecco cosa ci ha raccontato. Francesca, grazie per aver accolto il nostro invito. Ci parli un pò di te? Sappiamo che hai un passato da attrice e doppiatrice. Dicci di più. Grazie a voi, …

Pasticceria

Quando i dettagli contano

Dolci Eccellenze

La nostra redazione oggi ha incontrato la Pastry Chef Melissa Pineto. Melissa, grande appassionata di pasticceria, è titolare del blog “Melissa Sweet Pastry” ed è cultrice della pasticceria del dettaglio e dell’immagine sfarzosa e curata del prodotto. Melissa,  come ti sei appassionata del settore e quando hai capito che la pasticceria era il tuo mondo? …

Pasticceria

“Dolci” per Eccellenza

Abbiamo avuto il piacere di intervistare la Pastry Chef Melissa Dolci. Melissa, miglior dolce al cucchiaio 2019, ha lavorato e lavora con chef pluristellati ed è consulente e docente di scuole di pasticceria. Melissa, quando hai capito che il tuo mondo era quello della pasticceria?

Pasticceria

Giovinezza e talento: due forze irrefrenabili

Oggi abbiamo incontrato Elena Ginevra Gasponi, giovanissima e talentuosa Pastry Chef nonchè ex concorrente di Bake Off Italia 2020. Ci ha rilasciato questa interessante intervista. Ciao Elena, grazie per aver accolto l’invito della nostra redazione. Parlaci un pò di te. Come sei approdata nel mondo della pasticceria? Fin da piccola aiutavo mio nonno Vittorino a …

Pasticceria

Una formazione di “eccellenza”

Oggi la nostra redazione ha incontrato tre giovani pasticcere. Parliamo di Angela Cerone, Vanessa Pedicini ed Anna Calabretto. Cosa le unisce? Sono le tre corsiste realizzatrici della miglior torta da cerimonia del Corso Professionale Pasticcere Decoratore settembre 2020, della Great Candies Pastry Academy. Innanzitutto complimenti per la realizzazione di questa stupenda torta da cerimonia. Quali …

Pasticceria

Quando esperienza ed umiltà tracciano i percorsi vincenti

La nostra redazione oggi ha avuto il piacere di incontrare il Pastry Chef Gabriele Amoretti. Gabriele, pasticcere e docente di scuole di pasticceria, è un professionista di grande livello appartenente a quella “vecchia” scuola fatta unicamente di sacrifici, olio di gomito, umiltà ed esperienza. Gli abbiamo posto alcune domande. Gabriele Amoretti, ci parli dei tuoi …

Pasticceria

L’irresistibile lato glamour della pasticceria

La nostra redazione ha avuto il piacere di intervistare la Pastry Chef Sarah Tozzoli. Pasticcera, cake designer, personaggio iconico e dalla grande bravura e simpatia. Cara Sarah, ci parli un pò di te? Da dove ha origine la tua passione? Strano ma vero.Avevo 17 anni e una sorellina da intrattenere, così da inventare di tutto, …

Pasticceria, Ristorazione

Quando lo Chef è “di casa”

La figura dello Chef a domicilio sta entrando sempre più nella nostra cultura culinaria . Abbiamo intervistato la Chef Arianna Arcangeli, che rappresenta a pieno titolo l’espressione di questa figura professionale in Italia. Arianna, cosa vuol dire per te cucinare e come hai trasformato la tua passione in lavoro? Mi è sempre piaciuto cucinare fin …

Ristorazione, Uncategorized

In cucina con “stile”

La nostra redazione ha incontrato lo Chef Edoardo Boscherini. Edoardo, chef preparato e dalla cucina stilosa e raffinata, ci ha raccontato un pò di sé. Edoardo, come sei entrato nel mondo della ristorazione? La cucina è sempre stata la mia grande passione fin da piccolo. Ho iniziato a cucinare molto presto, con mia madre e …

Pasticceria

La mia pasticceria senza confini

La nostra redazione oggi ha il piacere di intervistare Roberto Mannini, pasticcere, cake designer ed esperto di American Bakery. Roberto, come è nata la tua passione per la pasticceria? Tutto ha avuto inizio anni fa con il modellismo, tutte cose particolari, spesso fantasy, spesso create da niente, ho continuato iniziando a dipingere, olio su tela …