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Food news, Formazione

Le nuove frontiere della formazione professionale “digitale”

La formazione professionale, si sa, è l’elemento essenziale su cui si fondano le competenze e le fortune degli chef. Ebbene non si può negare che la comparsa improvvisa del Covid 19 abbia implementato e velocizzato dei processi, che hanno portato alla valorizzazione di metodi formativi prima accessibili a pochi: stiamo parlando della formazione E-Learning ! …

Food news, Uncategorized

Dolci e intolleranze

a cura di Annalisa D’Incecco Oggi, si sa, la pasticceria e la ristorazione in generale, devono adattarsi a nuovi stili di vita più healthy e attenti alla salute. Sono aumentati i vegetariani e vegani, non solo per questioni salutistiche, ma anche etiche e per il rispetto dell’ambiente in cui viviamo.  E se per molti lo stile alimentare …