Descrizione
Dolci Eccellenze presenta il suo corso di pasticceria da colazione “all’italiana” !
Il corso (in full immersion) è rivolto a tutti coloro che intendono apprendere le tecniche di preparazione dei classici prodotti di pasticceria da prima colazione all’italiana.
PERCHE’ PARTECIPARE
Perché la struttura innovativa del corso consente al corsista di apprendere tutte le fasi di lavorazione dei prodotti, sino alla presentazione definitiva.
Perchè la metodologia formativa del corso è di tipo “mani in pasta” . Il docente coordinerà i corsisti che, con un lavoro individuale e di squadra porteranno a termine in maniera quanto più autonoma la produzione finale.
PROGRAMMA
Nel corso delle lezioni verranno realizzati:
- Croissant italiano.
- Pain au chocolat (saccottino).
- Croissant bicolore.
- Krapfen.
- Donut.
- Treccia.
- Cannolo.
- Danese.
- Conchiglia (nocciola e latte).
- Delizia alle mele.
- Frollini assortiti.
- Maritozzi.
- Graffe fritte.
COSA COMPRENDE IL CORSO
- Attestato di partecipazione finale.
- Lezioni pratiche e frequenza.
- Materiale didattico.
- Grembiule con logo Dolci Eccellenze.
- Coffee break.
DURATA:
Il corso ha una durata di 2 giorni ( 13 ore di formazione), dal 26 al 27 maggio 2021.
Orari:
mercoledì 26 maggio: dalle ore 8.30 alle 15.30 (con pausa pranzo)
giovedì 27 maggio: dalle ore 08.30 alle 14.30 (con pausa pranzo)
DOTAZIONI: Ogni allievo riceverà:
1 Grembiule Dolci Eccellenze ;
1 Ricettario contenente lezioni teoriche, ricette, preparazioni e dosi di ciò che verrà realizzato;
1 Cappello da pasticcere;
1 Mascherina protettiva anti Covid.
ATTESTATO
Al termine del corso si conseguirà l’attestato DolciEccellenze®, che consentirà l’ingresso nel circuito Dolci Eccellenze Italiane, per il coinvolgimento in iniziative di formazione, seminari di approfondimento e riconoscimenti professionali per quelle attività e per i professionisti più rappresentativi del settore.
DOVE SI TIENE
Il corso si terrà a Celano, suggestiva e medioevale città della provincia aquilana, in Abruzzo, nel laboratorio sede del nostro associato Pastry Chef Gaetano Russo, Team Dolci Eccellenze.
PERNOTTAMENTI
Per tutti i corsisti con necessità di pernottare, la nostra associazione ha stipulato un’esclusiva convenzione con le suggestive strutture di “La Vista dei Sogni”, che è possibile contattare al seguente link.
Comunicare alle strutture, in caso di prenotazione, di essere corsisti del corso di pasticceria Dolci Eccellenze.
Foto Gallery:
Sede corsi:
