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Pasticceria, Ristorazione

La pasticceria come idea, creazione e crescita individuale

La nostra redazione ha incontrato la Pastry Chef Gaia Albertoni, professionista scrupolosa e di valore. Le abbiamo posto alcune interessanti domande. Gaia, parlaci un pò di te. Come sei approdata al mondo della ristorazione e della pasticceria? Sono nata e cresciuta a Roma, ho finito il liceo Scientifico e già lavoravo come cameriera in un …

Pasticceria, Ristorazione

Quando lo Chef è “di casa”

La figura dello Chef a domicilio sta entrando sempre più nella nostra cultura culinaria . Abbiamo intervistato la Chef Arianna Arcangeli, che rappresenta a pieno titolo l’espressione di questa figura professionale in Italia. Arianna, cosa vuol dire per te cucinare e come hai trasformato la tua passione in lavoro? Mi è sempre piaciuto cucinare fin …

Ristorazione, Uncategorized

In cucina con “stile”

La nostra redazione ha incontrato lo Chef Edoardo Boscherini. Edoardo, chef preparato e dalla cucina stilosa e raffinata, ci ha raccontato un pò di sé. Edoardo, come sei entrato nel mondo della ristorazione? La cucina è sempre stata la mia grande passione fin da piccolo. Ho iniziato a cucinare molto presto, con mia madre e …